Espuma de Queso con Culís de Frutos Rojos y Galleta de Mantequilla
Tiempo:1h 15'
Dificultad:fácil
Ingredientes
Espuma:
200gr de queso tipo Philadelphia
350gr de nata
120gr de leche
75gr de azúcar
Culís de frutos rojos:
500gr de frutos rojos
500gr azúcar
Galleta de mantequilla:
200gr de mantequilla
30 galletas tipo María
Sal Maldón
Canela
Preparacion
Espuma:
- Lo ponemos a hervir, y cuando empieza a hervir se tritura y se cuela. Se mete dentro de un sifón y se deja enfriar.
Culís de frutos rojos:
- Cocemos suave durante dos horas. Trituramos y colamos.
Galleta de mantequilla:
- Fundimos la mantequilla y trituramos las galletas, mezclamos el conjunto y añadimos la canela y la sal Maldón al gusto.
