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Esther Requena, ganadora de MasterChef Junior 5: “Me encanta experimentar con el emplatado en casa”

Con tan solo 11 años Esther Requena (Granada) demostró en la última edición de MasterChef Junior, programa del que Porvasal es proveedor oficial, su madurez para entender las claves de la gastronomía y un gusto exquisito para emplatar sus propuestas.  Charlamos con Esther para conocer cómo ha sido para ella esta experiencia en televisión. Nos cuenta  que su sueño sería abrir su propio restaurante cuando sea mayor. Incluso nos desvela el nombre que le pondrá…

Esther, ¿cuál es el mejor recuerdo que guardas de MasterChef Junior una vez ha pasado ya un tiempo?

El recuerdo de haber vivido una experiencia inolvidable, que siempre me acompañará.  Recuerdo a todas las extraordinarias personas  que he conocido, no solo a mis amigos los aspirantes, sino a todo el equipo que me ha aportado tanto. Y cómo no ¡ todo lo que he aprendido!

 ¿Y el más complicado?

Afrontar cada día una prueba diferente sin saber lo que te iba a tocar y tener que superar momentos de tensión.

Demostraste una gran habilidad para controlar diferentes técnicas culinarias con soltura ¿Hay alguna pendiente que te gustaría aprender a corto plazo?

Me gustaría aprender las multiesferificaciones.

Destacaste por tu buen gusto y capacidad para emplatar. Es una virtud tuya que incluso destacó el chef Dabiz Muñoz en la final. ¿Qué es para ti lo más importante para realizar un buen emplatado? ¿Estudias cómo colocar los ingredientes o te viene a la cabeza de forma automática?

Lo más importante para un buen emplatado es utilizar la creatividad. A la hora de emplatar pienso diferentes combinaciones, las pongo en práctica y elijo la que más me gusta.

¿Haces experimentos con el emplatado en casa?

Si, experimento con el emplatado en casa, ¡ me encanta!

¿Recuerdas cuál fue el primer plato que cocinaste en tu vida?

Empecé con bizcochos decorados con fondant, luego con sofritos que empleaba para distintas comidas tradicionales.

¿Estás en contacto con tus compañeras y compañeros de edición? Con alguna/os se vio que habíais forjado una rápida amistad.

Si, hablamos por teléfono porque estamos lejos. Estamos organizando distintas quedadas.

¿Un sueño por cumplir?

Seguir luchando por mi sueño … la cocina. Cuando sea más mayor abrir mi propio restaurante llamado “A mi manera”, diseñado por mi en su totalidad.